99年全国大学生电子设计大赛上就有制作稳压电源的题目,其中有部分就是采用51单片机来做的,可以找这方面的资料。
主要有两种方案
一个是PWM控制
一个是控制dac然后比较放大
不过要做到大功率的其实还是很难