openmvcam是基于micropython的,你可以用任何支持micropython的设备来学习,包括esp32。
你如果要自己开发,学习opencv的使用过程,可以使用树莓派,但是可能性能并不如你期望的那样,如果只是想学习机器视觉,可以学习opencv。
树莓派上面跑的是openCVopenMV是运行在单片机上面的