目前流行的是esp8266
而相关的协议可以看看目前Onenet支持的协议
目前IoT的协议还是比较混乱的,中移动,机智云,等等都有自家的协议,还没有一个统一的协议出现,毕竟现在都是在自家的服务器上,没有一个公司愿意把自己的服务器共享给其他公司大规模使用。
目前较主流的是ESP8266 wifi芯片,通过网络连接上服务器,实现物联网的需求。
关于物联网协议楼主看这篇文章可能讲的比较清楚
http://m.elecfans.com/article/642150.html
芯片一般采用ESP8266或者物联网平台的开发板