1.建议先正弦波升压后整流，直接得到你需要的直流电压2.已经整流的直流电，首先考虑倍压升压电路3.考虑损耗大的DC-DC升压
ESP32有WIFI和蓝牙功能，可以直接用arduinoIDE编程控制，可以单独做物联网使用。arduino可以用来做控制
我一直都是用arduino来开发的，开发起来也很简单，非常好用
STM32价格已经相当便宜了，PIC没有价格优势，已经很少人用了，STM32的稳定性已经相当不错了，建议优选STM32
按原理来分有半导体压电阻型、静电容量型等，如果按型号分就有很多很多了，不同的压力传感器适合不同的场合，需要根据使用场合合理挑选
freertos是单片机的操作系统，如果想作为考试试题有很多知识点都可以考。如果是想参加这类比赛，一般就要配合硬件做出效果展示出来
常用的扩展模块有74HC595、138译码器等，根据需要自行选择
